todas para chuparse los dedos

Archivo para la Categoría "Comida para chicos"

Coliflor con salsa de limon y parmesano

Rinde 6  porciones

INGREDIENTES
1/4     taza de perejil fresco picado
1/2     cucharadita de ralladura de cáscara de limón
6     tazas de flores de coliflor
1     cucharada de margarina baja en grasa o manteca
3     dientes de ajo picados
2     cucharadas de jugo de limón fresco
1/4     taza de queso parmesano

PREPARACIÓN:
1.    Colocar 1 cucharada de perejil, la ralladura de limón y cerca de 1 pulgada de agua en una cacerola grande. Ponga el coliflor en la vaporera, colocar en una cacerola. Lleve el agua a ebullición a fuego medio. Cubrir y cocinar 14 a 16 minutos o hasta que la coliflor es que estén tiernos. Quitar a un tazón grande; mantener el calor. Reserve 1 / 2 taza de líquido caliente.
2.    Caliente la margarina en una cacerola pequeña a fuego medio. Añadir el ajo y cocine revolviendo durante 2 a 3 minutos o hasta que estén blandos. Agregue el jugo de limón y el líquido reservado.
3.    Tirele una cuchara de salsa de limón sobre la coliflor. Espolvorear con el resto de 3 cucharadas de perejil y el queso antes de servir. Adornar con rodajas de limón, si lo desea.

Calorias por porción (1/2 taza) 53

Brocolis supremos

Rinde 7 porciones

El brócoli no sólo es bajo en calorías, sino que también muy ricos en nutrición. Una taza tiene toda la vitamina A y el doble de vitamina C que se necesita cada día.
INGREDIENTES
2     paquetes de brócoli picado
1     taza de caldo de pollo
2     cucharadas de mayonesa baja en grasa
2     cucharaditas de cebolla picada (opcional)
PREPARACIÓN:
1.    Combine el brócoli, caldo de pollo, mayonesa y cebolla, si se desea en una cacerola grande. Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno.
2.    Destape y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado.
Calorias por porción (3/4 de taza)  31

Pasteles de zucchini

Rinde 8 porciones
INGREDIENTES
2    tazas de zucchini rallado
1/4    taza de harina
1/4    taza de cebolla verde picada
1/4    taza de perejil fresco picado
1    huevo
1/4    cucharadita de sal
Spray antiadherente para cocinar
PREPARACIÓN:
1.    Combine todos los ingredientes en un tazón del procesador de alimentos o licuadora. Proceso hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla en un tazón mediano y reservar.
2.    Poner a calentar la sartén pequeña a fuego lento durante 1 minuto, rociar ligeramente con aceite en aerosol antiadherente para cocinar. Coloque 2 cucharadas de masa en la sartén y cocine por 1 a 2 minutos de cada lado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Tamaño de la porción:     1 pastel

Calorías     29

Zapallitos Revueltos

INGREDIENTES

  • 1 kilo de zapallitos redondos
  • 2 huevos
  • 2 cebollas
  • 1 morron rojo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 caldo knoor de verdura

PREPARACION

Cortar los zapallitos a la mitad y luego en laminas, lo mismo hacer con la cebolla y con el morron.

Poner todo en una cacerola con una cucharada de aceite, cocinar a fuego lento y con la cacerola tapada. En 15 minutos deben estar tiernos, colocar el caldo knoor pero no agregar agua (colocar el cubito) dejarlos 5 minutos mas y por ultimo poner los huevos previamente mezclados, revolver la preparación y servir. Es ideal para que los chicos coman verduras. el caldito le da un sabor especial.

Omelete

INGREDIENTES

2 huevos

50 cc de leche

perejil, oregano, cebolla deshecada a gusto

1 feta de jamón

2 fetas de queso de máquina o una tajada de muzarella

PREPARACION

Mezclar los huevos con la leche y los condimentos, poner un chorrito de aceite ne la sarten, volcar la preparacion, poner el fuego en corona y agregarle la feta de jamón y el queso. Colocar la tapa y dejar cocinar hasta que el huevo este bien cocido. Servir como si fuera un canelon.

Lasagna de verdura con crepes

  INGREDIENTES

Crepes 6

Espinaca 1 atado

Ricota 1 bolsita de  500 grs.

Jamón cocido 150 grs.

Muzarella o queso fresco 250 grs.

Tuco

Sal, pimienta , nuez moscada y queso rallado

PREPARACIÓN

Para los crepés:

Para la masa:
250 grs de harina
4 huevos
1/2 cdta de sal
500 cc de leche
20 grs de manteca

Poner a batir la harina, la sal, los huevos y la leche.

Pincelar con manteca la sartén.
Colocar un poco de la mezcla y hacer los crepes.

LASAGNA

En la base de la fuente poner una cucharada de tuco, sobre esto poner un crepe y colocar 4 rodajas de jamón y muzarrella en lonjitas, poner una tapa encima y colocar la espinaca mezclada con la ricota y rallarle nuez moscada, colocar otro crepe, y repetir desde el jamón una vez más. Arriba del último crepé poner tuco y espolvorear con queso rallado, llevar a horno moderado por 20 minutos.

mmmm un espectáculo!!!

Brócoli con manteca y queso rallado

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El brocoli ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible.
El componente mayoritario de esta verdura es el agua, por lo que su valor calórico es muy bajo. Es una fuente excelente de vitamina C, ácido fólico y niacina, y una buena fuente de provitamina A (beta-caroteno), vitamina B1 y E.
La vitamina A o retinol contribuye al mantenimiento de los tejidos corporales, favorece la resistencia a las infecciones, es necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso y para la visión e interviene en el crecimiento. También participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales. Además, es reconocida por su acción antioxidante, al igual que la vitamina C. Ésta última colabora en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la resistencia a las infecciones y la absorción de ciertos nutrientes de los alimentos (hierro, ácido fólico y ciertos aminoácidos).
Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
De su contenido mineral sobresale el potasio y cuenta con cantidades significativas de calcio, magnesio, zinc, yodo y hierro.

INGREDIENTES

1 atado de brocoli

2 cucharadas de manteca

4 cucharadas de queso de rallar

PREPARACIÓN

lavar el brocoli, cortarlos hasta medio dedo el cavito y luego hervirlos con un pedacito de pan para que se chupe el mal olor que larga. Yo lo preparo en el microondas y no queda olor. Lo cocino 5 minutos sin agregarle agua.

Una vez cocidos le agregan la manteca y el queso rallado y según mi nena es un Manjar!!! ahora pruebenlo uds. y me comentan.

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