todas para chuparse los dedos

Pancitos de Soja

Recetas Dr. Cormillot

12 porciones

Ingredientes:
250 g de harina común 000
100 g de harina de soja
20 g de levadura de cerveza
Agua
1 cda. de sal

Preparación:
Colocar la harina en forma de corona en una mesada; en el centro de la misma poner la harina de soja y hacer un hueco. Deshacer la levadura y disponerla en el medio del hueco. Entibiar el agua, disolver en ella la sal y verterla sobre la levadura de a poco, mientras se va amasando con las harinas (primero de la soja y luego la de trigo).
Formar un bollo, tapar y dejar descansar durante una hora. Cortar pequeños trozos y hacer bollitos. Dejarlos descansar hasta que leven al doble, cocinar en horno moderado entre 45 y 60 minutos.

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