todas para chuparse los dedos

Jalá-Pan trenzado

Esta receta me la dio la mamá de Néstor, que se llama Keka, me acuerdo que siempre le  mandaba este pan al hijo y la verdad que lo probábamos y no podíamos parar de comerlo de lo rico que era, por eso un día le pedí la receta, y en una parte me puso “ Si tenés Guita ponele sésamo”, me dio mucha risa la palabra que utilizó. Gracias Keka por la receta!!!

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 1 huevo para pintar
  • 1 pan de levadura (de 50 grs.)
  • 1 Kilo de harina 0000 (4 ceros)
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Agua tibia: la que tome (aproximadamente 1 ½ taza)
  • Sésamo o amapola para decorar

 

Preparación:

Mezclamos los ingredientes secos en un bol (la harina, la sal y el azúcar), luego agregamos el huevo, el aceite y la levadura previamente fermentada y disuelta en agua tibia con un poquito de azúcar (además de las 4 cucharadas que incorporamos previamente a la masa).
Calcula que la cantidad de agua es aproximadamente 1 1/2 taza. Disolvemos la levadura en 1 taza de agua tibia y le vamos agregando a medida que te va pidiendo!
Amasamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que se formó una masa uniforme, dejas levar durante aproximadamente 1 hora dentro de una bolsa de nylon.
Una vez que levó, volvemos a amasar, formamos los panes, los pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y los agregamos el sésamo y/o amapola.
Los dejamos levar durante aproximadamente media hora, y luego los cocinamos en horno FUERTE aproximadamente 20-30 minutos. Igual los vamos mirando de a ratos.
Lo que más nos conviene es que la masa leve en un lugar templado.

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