todas para chuparse los dedos

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Chessecake light

(8 porciones)

Para la masa

3 huevos
3 cdas. de harina integral
1 cda. tamaño postre de edulcorante
Esencia de vainilla
Rocío vegetal

Para la cobertura
400 g de queso blanco descremado
Polvo para jugo de naranja light
½ vaso de vino blanco
1 copita de licor de naranja
Ralladura de naranja y limón
1 cda. de edulcorante
Esencia de vainilla
3-4 cdas. de gelatina sin sabor
3 claras

Para decorar
Gajos de naranja
Hojas de naranjo o menta

Preparación

Batir los huevos con el edulcorante y la esencia hasta obtener una crema espesa; cernir encima la harina y mezclar en forma envolvente. Verter sobre placa lubricada con rocío vegetal y cocinar en horno medio. Luego, bajar la temperatura del horno, abrir la puerta y dejar secar hasta que llegue a punto de bizcochuelo crocante.

Cobertura: Mezclar el queso con el polvo para jugo disuelto en ½ taza de agua, el edulcorante, la esencia, el vino, el licor y las ralladuras. Disolver la gelatina en 1 taza de agua fría, dejarla hidratar, calentar a baño María ó 40″ en microondas hasta que quede bien caliente y líquida.
Aparte, batir las claras a nieve a baño María; cuando llegue a punto agregar la gelatina muy lentamente, como si fuera almíbar, mientras se bate enérgicamente con batidor para que no se formen grumos.

Volcar sobre la preparación anterior y mezclar en forma envolvente. Verter sobre la masa rodeada por una faja de cartón (o utilizar un molde desmontable).

Llevar a la heladera hasta que solidifique, retirar la faja y decorar con gajos de naranja y hojas de naranjo o menta.

Manzana asada Light

INGREDIENTES

 5 manzanas
Canela al gusto
5 sobres de endulzante (de dieta)

 PREPARACIÓN

 Corta la tapa debajo de la manzana (esto lo realizamos para que se puede acomodar sin que se vaya a caer) luego retira el centro con semillas dela manzana. Espolvoreaen el centro canela y el sobre de endulzante.

Dos opciones de cocción: en el microondas (2-3 minutos) u horno (20 minutos)

Galletitas light

INGREDIENTES

 4 tazas de harina
3 cdtas de polvo de hornear
1/2 cdta de sal
2 tazas de zanahorias (ralladas finas)
2 cdtas de ralladura de naranja
3/4 taza de jugo de naranja
1/2 taza de aceite
2 cdas de edulcorante líquido

PREPARACIÓN

Cernir la harina, el polvo de hornear yla sal. Poneren un bol y agregar la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, mezclando todo muy bien. Poner en otro bol el jugo de naranja, el edulcorante y el aceite. Mezclar rápidamente y volcar sobre la preparación anterior. Unir hasta formar una masa, dejar descansar un rato y luego tomar porciones de esta masa y estirarla bien fina ayudados con el palo de amasar y con un poco de harina. Formar galletitas con un cortante de5 cmde diámetro y acomodarlas en placas limpias, sin enmantecar y llevar a horno moderado, durante 12′ aproximadamente o hasta que estén doradas. Para comer sin culpa!!!

Bizcochuelo (light)

6 porciones

Ingredientes:

4 huevos
2 cdas. soperas de harina integral
2 cdas. soperas de salvado de avena o de trigo
1 cdita. de polvo p/ hornear
1 cda. tamaño postre de edulcorante
1 cdita. de esencia de vainilla
Ralladura de piel de limón
Rocío vegetal

Estamos reemplazando:
Harina de trigo refinada por harina integral + salvado de avena o trigo
Manteca por rocío vegetal
Azúcar por edulcorante

Preparación:

Colocar en un bol la vainilla, el edulcorante, la ralladura de limón, el polvo de hornear y los huevos. Batir hasta conseguir punto letra. Agregar con cernidor lentamente la harina integral y el salvado de trigo e ir mezclando en forma envolvente con espátula. Volcar la mezcla en molde lubricado de 24 cm y cocinar en horno a temperatura moderada.
Calorías por porción: 75.

Masa base tarta (Light)

(para molde de 28 cm de diámetro)

Ingredientes:

• 250 gr. de harina leudante

• 1 cdita. pequeña de sal

• 2 cdas. de agua fría

• 3 cdas. de aceite

Preparación:

Mezclar y amasar los ingredientes. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Revestir un molde de 4 cm de alto. 4. Dejar en reposo durante 2 horas en un lugar fresco.

Panqueques de manzana (Light)

4 porciones

Ingredientes de la masa:

2 huevos
4 cdas. de leche fluida descremada
4 cdas. de leche en polvo descremada

Ingredientes del relleno:

3 manzanas verdes
1 clavo de olor
4 cdas. de cognac
Esencia de vainilla y chocolate.

Para decorar: Piel de naranja y limón, cortados en fina juliana

Preparación:

Colocar los huevos en un bol y batirlos un poco. Agregarles la leche y mezclar bien. Verter en forma de lluvia con un cernidor la leche en polvo, mientras se bate con batidor de alambre para evitar los grumos. Reservar en la heladera 30´ y luego cocinar los panqueques en un recipiente de teflón o lubricado con rocío vegetal. Reservarlos en un plato a baño de María tapados con otro plato para que no se sequen.

Lavar y pelar las manzanas, retirarles las semillas y colocar estas últimas y las cáscaras, en el fondo de una olla pequeña. Cubrirlas con agua, agregar el clavo de olor, el cognac y la esencia de vainilla. Cortar las manzanas en cuartos y una vez que la preparación anterior rompa en hervor, colocar las manzanas y cocinar hasta tiernizarlas.
Hacer un puré, condimentarlo con un poco de jugo de la cocción y canela. Rellenar los panqueques y servirlos decorados con la piel de naranja y de limón.

Fácil y económica.
Tiempo de elaboración: 20´. Tiempo de cocción: 20´.
Calorías por porción: 160.

Torta invertida de peras

Para comer sin culpa!! como dijo Choli

Esta receta es ideal para mi marido que está operado de vesícula, así que es light light!!

Ingredientes

  • 5 yemas
  • 5 claras
  • 200 grs. harina leudante
  • 1 taza de endulzante tipo hilleret en polvo (si no querés que sea light lo reemplazas por azúcar)
  • 1 yogur descremado
  • 4 peras o pueden ser manzanas
  • ralladura de una naranja
  • 1 cda. de canela
  • rociovegetal cant. necesaria

Preparación

Realizar la mezcla primero batir las claras a punto nieve, luego colocar las yemas, harina, endulzante, yogur, ralladura de naranja y la canela.

En una asadera de 24 cm, redonda o cuadrada, colocar el rocio vegetal, luego acomodar en el fondo las peras cortadas en rodajas, y sobre ella hechar la mezcla, llevar a horno a 180 ° por 25 minutos.

Una vez desmoldada pintar con mermelada reducida.

mmmm y a comer sin CULPA!!!!!!

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