todas para chuparse los dedos

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Panqueques de manzana (Light)

4 porciones

Ingredientes de la masa:

2 huevos
4 cdas. de leche fluida descremada
4 cdas. de leche en polvo descremada

Ingredientes del relleno:

3 manzanas verdes
1 clavo de olor
4 cdas. de cognac
Esencia de vainilla y chocolate.

Para decorar: Piel de naranja y limón, cortados en fina juliana

Preparación:

Colocar los huevos en un bol y batirlos un poco. Agregarles la leche y mezclar bien. Verter en forma de lluvia con un cernidor la leche en polvo, mientras se bate con batidor de alambre para evitar los grumos. Reservar en la heladera 30´ y luego cocinar los panqueques en un recipiente de teflón o lubricado con rocío vegetal. Reservarlos en un plato a baño de María tapados con otro plato para que no se sequen.

Lavar y pelar las manzanas, retirarles las semillas y colocar estas últimas y las cáscaras, en el fondo de una olla pequeña. Cubrirlas con agua, agregar el clavo de olor, el cognac y la esencia de vainilla. Cortar las manzanas en cuartos y una vez que la preparación anterior rompa en hervor, colocar las manzanas y cocinar hasta tiernizarlas.
Hacer un puré, condimentarlo con un poco de jugo de la cocción y canela. Rellenar los panqueques y servirlos decorados con la piel de naranja y de limón.

Fácil y económica.
Tiempo de elaboración: 20´. Tiempo de cocción: 20´.
Calorías por porción: 160.

Torta invertida de peras

Para comer sin culpa!! como dijo Choli

Esta receta es ideal para mi marido que está operado de vesícula, así que es light light!!

Ingredientes

  • 5 yemas
  • 5 claras
  • 200 grs. harina leudante
  • 1 taza de endulzante tipo hilleret en polvo (si no querés que sea light lo reemplazas por azúcar)
  • 1 yogur descremado
  • 4 peras o pueden ser manzanas
  • ralladura de una naranja
  • 1 cda. de canela
  • rociovegetal cant. necesaria

Preparación

Realizar la mezcla primero batir las claras a punto nieve, luego colocar las yemas, harina, endulzante, yogur, ralladura de naranja y la canela.

En una asadera de 24 cm, redonda o cuadrada, colocar el rocio vegetal, luego acomodar en el fondo las peras cortadas en rodajas, y sobre ella hechar la mezcla, llevar a horno a 180 ° por 25 minutos.

Una vez desmoldada pintar con mermelada reducida.

mmmm y a comer sin CULPA!!!!!!

Light

Combo de Pollo (para chicos)

Recetas Dr. Cormillot

7 créditos – 480 calorías por porción.

4 porciones

Ingredientes:
4 figacitas árabes integrales
4 supremas crudas picadas
Perejil picado, orégano, sal
4 hojas de lechuga
4 rodajas de tomate
1/2 kilo de papas cortadas en bastones finitos
Rocío vegetal
Para aderezar: 1 cda. de mayonesa light, ketchup, mostaza.

Preparación:
Amasar el pollo picado con el perejil, el orégano y la sal. Formar hamburguesas.
Secar con un repasador las papas cortadas, cubrirlas con rocío vegetal y mezclarlas para untarlas bien.
Cocinar las hamburguesas a la plancha y colocar las papas al horno sin sal (para que no se ablanden).
Servir en cada plato una figaza abierta, con lechuga, tomate y la hambuguesa. Acompañar con las papas doradas y los condimentos.

Recetómetro:
Tiempo de elaboración: 30´
Tiempo de cocción: 15´
Aporta: hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas, vitaminas del complejo B, hierro, potasio, fósforo, selenio, zinc, sodio, magnesio.

Tortilla Arvejas

Recetas Dr. Cormillot

3 créditos – 170 calorías por porción.

4 porciones

Ingredientes:
3 tazas tamaño té de arvejas cocidas
1 zanahoria rallada
50 g de jamón cocido picado
1 huevo y 2 claras
1 cebolla picada fino y rehogada
Sal y perejil

Preparación:
Batir el huevo y las claras. Aparte, mezclar el resto de los ingredientes. Verter el batido sobre los mismosy mezclar bien. Calentar una sartén antiadherente a fuego fuerte, retirar de la hornalla, cubrir con rocío vegetal y verter la preparación. Llevar al fuego, tapar y continuar la cocción a fuego lento para que coagule bien el huevo y no se queme. A mitad de cocción, dar vuelta. Servir del lado más dorado.

Recetómetro:
Tiempo de elaboración: 15´
Tiempo de cocción: 10´
Aporta: hidratos de carbono, fibra, proteínas, pocas grasas, vitaminas A, del complejo B, D, betacarotenos. Potasio, hierro, calcio, magnesio, selenio, zinc, sodio.

Pancitos de Soja

Recetas Dr. Cormillot

12 porciones

Ingredientes:
250 g de harina común 000
100 g de harina de soja
20 g de levadura de cerveza
Agua
1 cda. de sal

Preparación:
Colocar la harina en forma de corona en una mesada; en el centro de la misma poner la harina de soja y hacer un hueco. Deshacer la levadura y disponerla en el medio del hueco. Entibiar el agua, disolver en ella la sal y verterla sobre la levadura de a poco, mientras se va amasando con las harinas (primero de la soja y luego la de trigo).
Formar un bollo, tapar y dejar descansar durante una hora. Cortar pequeños trozos y hacer bollitos. Dejarlos descansar hasta que leven al doble, cocinar en horno moderado entre 45 y 60 minutos.

Arrolladitos de ternera

100 calorias por porción

Ingredientes

  • 4 bifes de bola de lomo o nalga magros cortados en milanesa
  • Rocio Vegetal

Para el relleno

  • 1 zanahoria rallada
  • 1 morron asado y pelado
  • 1 rama de blanco de apio picada
  • 1 cda. ricota descremada
  • Orégano
  • Tomillo
  • Provenzal

Para la salsa

  • 1/2 kg de tomates perita pelados y picados
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 ají
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cda. perejil fresco picado
  • Laurel, orégano y pimenton

Preparación

Mezclar los ingredientes del relleno. Extender los bifes, colocar el relleno en la parte duperior de cada uno y enrollar.

Sostenerlos con un palillo y cubrirlos con rocio vegetal. Calentar una olla, dorar los arrolladitos, retirar y rehogar la cebolla y el ají en el fondo de la cocción. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el ajo y el perejil, dorar 1´e incorporar el resto de los ingredientes para la salsa. Una vez que comience a hervir, acomodar los arrolladitos, tapar el recipiente y cocinar 20´.

Servir salseados y salpicados con perejil fresco.

mmmmmmm riquísimo!!!!!!!!!!!!!