todas para chuparse los dedos

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Brocolis supremos

Rinde 7 porciones

El brócoli no sólo es bajo en calorías, sino que también muy ricos en nutrición. Una taza tiene toda la vitamina A y el doble de vitamina C que se necesita cada día.
INGREDIENTES
2     paquetes de brócoli picado
1     taza de caldo de pollo
2     cucharadas de mayonesa baja en grasa
2     cucharaditas de cebolla picada (opcional)
PREPARACIÓN:
1.    Combine el brócoli, caldo de pollo, mayonesa y cebolla, si se desea en una cacerola grande. Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno.
2.    Destape y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado.
Calorias por porción (3/4 de taza)  31

Lasagna de verdura con crepes

  INGREDIENTES

Crepes 6

Espinaca 1 atado

Ricota 1 bolsita de  500 grs.

Jamón cocido 150 grs.

Muzarella o queso fresco 250 grs.

Tuco

Sal, pimienta , nuez moscada y queso rallado

PREPARACIÓN

Para los crepés:

Para la masa:
250 grs de harina
4 huevos
1/2 cdta de sal
500 cc de leche
20 grs de manteca

Poner a batir la harina, la sal, los huevos y la leche.

Pincelar con manteca la sartén.
Colocar un poco de la mezcla y hacer los crepes.

LASAGNA

En la base de la fuente poner una cucharada de tuco, sobre esto poner un crepe y colocar 4 rodajas de jamón y muzarrella en lonjitas, poner una tapa encima y colocar la espinaca mezclada con la ricota y rallarle nuez moscada, colocar otro crepe, y repetir desde el jamón una vez más. Arriba del último crepé poner tuco y espolvorear con queso rallado, llevar a horno moderado por 20 minutos.

mmmm un espectáculo!!!

Brócoli con manteca y queso rallado

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El brocoli ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible.
El componente mayoritario de esta verdura es el agua, por lo que su valor calórico es muy bajo. Es una fuente excelente de vitamina C, ácido fólico y niacina, y una buena fuente de provitamina A (beta-caroteno), vitamina B1 y E.
La vitamina A o retinol contribuye al mantenimiento de los tejidos corporales, favorece la resistencia a las infecciones, es necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso y para la visión e interviene en el crecimiento. También participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales. Además, es reconocida por su acción antioxidante, al igual que la vitamina C. Ésta última colabora en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la resistencia a las infecciones y la absorción de ciertos nutrientes de los alimentos (hierro, ácido fólico y ciertos aminoácidos).
Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
De su contenido mineral sobresale el potasio y cuenta con cantidades significativas de calcio, magnesio, zinc, yodo y hierro.

INGREDIENTES

1 atado de brocoli

2 cucharadas de manteca

4 cucharadas de queso de rallar

PREPARACIÓN

lavar el brocoli, cortarlos hasta medio dedo el cavito y luego hervirlos con un pedacito de pan para que se chupe el mal olor que larga. Yo lo preparo en el microondas y no queda olor. Lo cocino 5 minutos sin agregarle agua.

Una vez cocidos le agregan la manteca y el queso rallado y según mi nena es un Manjar!!! ahora pruebenlo uds. y me comentan.