todas para chuparse los dedos

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Guiso Italiano

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 pimiento colorado
  • blanco de 1 rama de apio
  • 300 gr. de carne picada
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 2 cditas. de perejil picado
  • 1/2 litro de caldo o agua
  • 200 gr. de espaguetis

Preparación

Hervir los Spaguetis y reservar.

Dorar en el aceite las cebollas picadas, el pimiento cortado en cuadraditos y un poco del blanco de apio.

Agregar la carne picada y seguir dorando.

Añadir el caldo o agua y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.

Agregar, finalmente, los espaquetis ya hervidos, mezclar todo y servirlo espolvoreado con bastante queso rallado y perejil picado.

Para acompañar grisines de centeno y queso

Consejo de la hna. bernarda:

“Si prefiere sabores más suaves o más fuertes, reemplace la carne picada por carne de pollo o de cerdo respectivamente”

Pizza

Ingredientes: (para 2 bollos)

Esponja de levadura

  • 50 grs levadura prensada
  • 1/2 taza agua tibia
  • 1 cdita. azucar
  • 1 cucharada panzona harina

Masa

  • 4 tazas de harina 0000 y cant. extra
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva y cant. extra
  • 1/2 taza de leche tibia

Cubierta

  • 1/2 taza salsa de tomate (puré de tomate)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de conserva de tomates
  • 1 cdita. de pimenton dulce
  • 2 cdita. ají molido
  • 2 cdita. oregano
  • 1 cdita. albahaca seca
  • 1 cdita. sal y pimienta a gusto
  • 750 grs. muzarella

Preparación

Para la esponja disolver la levadura en el agua tibia junto con la harina y el azucar, tapara con un repasador y dejar leudar al doble de su tamaño. Se hincha como una esponja.

Para la masa poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro y colocar la sal, el aceite y la esponja leudada, unir los ingredientes hechandole lentamente la leche tibia. Se debe formar una masa tierna que se desprenda facilmente del bol.

Vuelque la masa en una superficie plana , previamente enharinada y castiguela hasta que quede tierna, es decir tirara con mucha fuerza contra la mesa,( imaginenese que le quieren pegar a alguien y le tiran la masa)

Luego de castigarla un rato, pincelen toda la masa con un poco de aceite, colocarla en un bol, taparla y dejarla en un sitio tibio hasta que duplique su volumen. Una vez leudada estire la masa dejándola fina y dandole forma circular. Coloquela en la asadare y tapela y deje leudar unos 5 minutos. Mientras cortar la muzarella.

Cocine las pizzas leudadas en horno caliente hasta que esten doradas. Retire y reserve.

Para la cubierta ponga en una cacerolita los ingredientes (ajos previamente picados) y mezcle sobre fuego fuerte hasta que hierva la salsa (5 minutos aprox.) Retire y pruebela si está rica. Extienda la salsa en la pizza, coloquele por encima la muzarella´.

Lleve la pizza al horno hasta que la muzarella esté derretida. Les queda como la de la foto. Riquisima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  La hice mitad muzzarella y mitad roquefort.

A chuparse los dedos!!!!!!!!!!!!!!