todas para chuparse los dedos

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Pasteles de zucchini

Rinde 8 porciones
INGREDIENTES
2    tazas de zucchini rallado
1/4    taza de harina
1/4    taza de cebolla verde picada
1/4    taza de perejil fresco picado
1    huevo
1/4    cucharadita de sal
Spray antiadherente para cocinar
PREPARACIÓN:
1.    Combine todos los ingredientes en un tazón del procesador de alimentos o licuadora. Proceso hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla en un tazón mediano y reservar.
2.    Poner a calentar la sartén pequeña a fuego lento durante 1 minuto, rociar ligeramente con aceite en aerosol antiadherente para cocinar. Coloque 2 cucharadas de masa en la sartén y cocine por 1 a 2 minutos de cada lado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Tamaño de la porción:     1 pastel

Calorías     29

Zapallitos rellenos de carne

INGREDIENTES

1 cebolla
500 kg de carne picada especial
2 tomates concasse
1/2 vaso de leche
2 tajadas de miga de pan
1 huevo
Perejil picado a gusto
8 zapallitos grandes
100 grs de queso parmesano rallado

200 grs. Muzarella

 

PREPARACIÓN

 

 

Cortar los zapallitos por la mitad, cavarlos, es decir sacarles el relleno y dejarlos tipo canastitas y cocinarlos 15 minutos en el horno.

 

 

 

 

 

 

En una cacerola colocar un poco de aceite y rehogar allí la cebolla bien picada.
Añadir la carne picada.
Agregar el tomate concasse (Se preparan de la siguiente manera: hacer un corte en cruz en la base del tomate y colocarlo en agua caliente. Pasarlo luego a agua fría para que se salga la cáscara. Cortarlo en cubitos.)
Incorporar el corazón de los zapallitos que habíamos quitado, cortarlo en cubitos.
Condimentar.
Agregar el pan remojado en leche desmenuzado y el huevo. Mezclar.
Añadir el perejil picado.
Dejar cocinar.


Una vez cocidas las mitades de zapallitos rellenarlos con el relleno, valga la redundancia.
Espolvorear con queso parmesano rallado y colocarles cubitos de muzarella y rociar con aceite de oliva.
Gratinar en el horno.

 

 

 

 

Mmmm para chuparse los dedos!!!

Carne con Perejil

Esta receta la hago cuando no tengo tiempo de hacer milanesas y nosé que hacer.

Ingredientes (4 porciones)

  • 1 kg de cuadrada o bola de lomo cortadas como para milanesas
  • 1 ramito de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 caldito de verdura
  • 1 taza de té de vino blanco
  • 1 taza de té de agua

Preparación

Poner un chorrito de aceite en una sarten, colocar el ajo y cuando el aceite comienza a saltar ponera carne de a una o dos según la sarten y dorarlas de los 2 lados. Cuando hayan terminado de dorar las carnes colocar el perejil, dejar que se dore un poco y luego colocar la taza de vino, la taza de agua y el caldito. Dejar que se cocine 10 minutos como para que tome un poco de gusto y servir. Se puede acompañar con arroz blanco o con puré.

Mmm que rico!!!!!