Bownies de Almendras

de la Pastelería Americana

INGREDIENTES

• 140 grs. de harina
• 500 grs. de azúcar
• 300 grs de almendras picadas no muy pequeñas
• 8 yemas
• 8 claras

Para la cobertura

• 100 cc crema de leche
• 250 grs chocolate
• 350 grs chocolate semi amargo
• 500 grs manteca

PREPARACIÓN

En un bol coloque la harina, el azucar, las almendras e incorpore las yemas.Mezcle los ingredientes. Luego, en otra olla, coloque la manteca a baño maría y añada el chocolate picado. Revuelva hasra derretir los ingredientes.

Vuelque el chocolate derretido sobre la preparación de yemas y almendras. Integre.

Bata las claras a punto nieve y agréguelas a la preparación anterior en forma envolvente.

Forre un molde con papel manteca enmantecado y coloque la preparación. Lleve a horno moderado durante 40 min. Deje enfriar y desmolde.

Para la Cobertura

Coloque la crema de leche en una olla a fuego medio, cuando rompa el hervor coloque el chocolate picado. Mezcle y añada la manteca. Deje enfriar. Esparza la preparación en forma pareja sobre los brownies. Deje enfriar. Corte en cuadrados y decore. Se puede decorar con merengue italiano o con bochas de crema helada americana.